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宜蘭市 無菜單料理餐廳又一家~青山食藝 (綠海咖啡姊妹店)


宜蘭地區自從武暖餐廳、玻璃屋、食尚藝廊推行的無菜單料理廣受歡迎之後,綠海咖啡老闆也加入此一風潮,在宜中路上開了一家同樣標榜無菜單的餐廳~「青山食藝」,這家餐廳在網路上流傳了好一陣子,這次來到宜蘭當然不能錯過, 之前也曾經到綠海咖啡用餐過,餐點美味程度中等,但是用料實在,而且服務人員訓練的相當好,整體評價稱得上是物有所值,「青山食藝」雖然單價高了不少,餐點和之前綠海咖啡也不大一樣,到底值不值得就讓在下親身體驗看看吧!

▲ 這天來到青山食藝剛好下起雨來,雖然天氣不好色溫偏冷,不過下面這幾張外觀照片,應該可以看出青山食藝老闆的大手筆!看看這個門口就知道,比綠海咖啡華麗至少40%以上。


▲ 青山食藝餐廳是一棟完全獨立的建築,面積廣大就算了,餐廳前的水池更是豪華到讓人覺得有點誇張的地步。


▲ 金色的外牆加上特殊的直線條,來到青山食藝好像到高級的私人招待所一樣。


▲ 一人快700元的消費,雖然比懷食料理便宜,不過同樣價位可以在綠海咖啡吃兩餐了,希望是物有所值囉!


▲ 門口另一個角度看去,如果是晴天的話,那金色的外牆應該會更加亮眼。


▲ 紅色的大門也真的是夠華麗的。


▲ 餐廳內部空間相當大,不過中央的開放區域感覺上少了點氣氛,人多的話吃起來會很吵吧?


▲ 在下覺得可以設一些隔板比各區域稍微區隔開來,這樣用餐時感覺會更自在些。


▲ 這次運氣不錯,分配到包廂的位置,包廂之間會用簾子隔開,這項設計和綠海咖啡是一樣的。


▲ 該有的餐具都有了,叉子有點用不到,比較特別的是桌面貼上了類似鱷魚皮革紋路的貼皮,蠻特殊的說。

▲ 桂花茶,味道稍嫌淡了一點,不過桂花香氣十足,喝一口讓人覺得心曠神怡,桂花茶在這裡是無限喝的。


▲ 鮭魚蕃茄冷盤,很簡單的一道沙拉,旁邊的是酒醋,沒有一堆討人厭的生菜,光這點就可以加分了。


▲ 鮭魚卷是比較一般沒錯,但是下面的蕃茄超好吃的說,去皮之後配上特別的醬汁,連討厭吃蕃茄的在下都超好吃的說。


▲ 生魚片,這就比較普通了,畢竟家裡附近有竹壽司,所以這道感覺就比較一般,但是擺盤上倒是有加分。


▲ 鮭魚、甜蝦和花枝,花枝好吃,比較讓人失望的是那陀調味哇沙比,如果換成現磨的哇殺比那就更理想了。


▲ 鮪魚和白肉魚,這個普普,後面的菜頭絲有點乾老,這要扣點分數。


▲ 再特寫下花枝,因為是產季所以花枝吃起來特別讚!整體上來說,生魚片水準還是不如一般日本料理店,應該有改善空間,用一些比較吃不到的魚,像是之前曾經在饗宴吃到白鯧魚生魚片就很讚。


▲ 海鮮火鍋,這個有點普通,蟹腳讓整個火鍋視覺效果更好,但是冷凍的蟹腳肉縮到只剩一點點,所以吃起來差強人意,不過火鍋裡面加了膠原蛋白,讓湯頭喝起來有一種莫名的滑順感,這點還不錯,但是整體來說,這海鮮火鍋算是不及格,弄一些宜蘭有名的飛虎魚丸也不錯啊?裡面的料實在是太普通了。


▲ 服務人員裝分的火鍋料,蟹肉是有啦,但是總得不夠讚,個人覺得火鍋可以用日本紙火鍋,一人一鍋然後提供一些涮肉片、菇類以及肉丸子,裡面在放一片海帶,這樣吃起來更有感覺。


▲ 這道就要好好推一下了,馬鈴薯包蟹肉、蝦肉作成的丸子,好吃!


▲ 這道料理口感、味道都很不錯,吃起來很舒服。


▲ 吃到飽的鮭魚炒飯,炒的不油,味道剛好不會加太多胡椒粉或其他調味。


▲ 這道菜直接用飯桶上菜,吃不夠可以無限加。


▲ 對了!青山食藝服務人員的態度都非常好,這點是非常大的加分,果然保持了綠海咖啡的優點,這點不得不佩服經營者的努力,讚!這是放餐巾紙和牙線的盤子。


▲ 主菜之一~烤明蝦,蝦子不大 隻,兩次叉子就吃得乾乾淨淨,上面用的是美乃滋,和蝦肉相當搭,蝦子也非常新鮮,沒有一點腥味。


▲ 烤明蝦上菜的盤子是這玩意,前面還有甜薯和超好吃的芋泥,這芋泥球不甜不膩充滿著芋泥的香氣,好吃!


▲ 梅子汁,同樣可以無限暢飲,有趣的是這杯子下面用的不是冰塊,而是粗鹽。


▲ 石板燒肉來囉!


▲ 牛肉肉片厚度約4mm左右,肉質看起來雪花不是很多,份量不少,這盤已經有三片肉被夾上石板。


▲ 肉片特寫一下,油花真的不多,不過 700元有找的套餐,夠了。


▲ 開始煎肉啦!石板剛上桌溫度很高,牛肉片一放上去肉汁馬上被逼了出來。


▲ 第一次一口氣煎了三片肉,雖然還是粉紅色的時候就起鍋,但還是有點老,第二次當石板溫度比較低的時候再煎才發現,石板溫度低一點慢慢煎,才能煎出軟嫩適中、肉汁豐富的牛肉。


▲ 來青山食藝如果吃到石板牛肉,記得不要馬上放肉片下去,先讓石板溫度低一點,低到不會煎出油煙或吱吱作響時再放肉,用較低的溫度讓肉片慢慢熟成是最好吃的!


▲ 一口甜品,這天吃的是芝麻椰子糕,普普。但是上桌擺盤夠精美。


▲ 一口芝麻椰子糕。


▲ 雖然不喜歡吃椰子,但這道甜品味道還可以接受。


▲ 豆花?沒錯,最後上的不是水果切盤,而是有桌邊服務的豆花。


▲ 別懷疑,真的是桌邊服務的傳統薑汁豆花,上桌時會有服務人員親自幫你裝豆花。


▲ 薑汁的味道剛剛好,不會太重,吃完前面那些吃個豆花感覺不錯,不過如果是度小月的杏仁豆腐那就更理想了。



總評價:
宜蘭  青山食藝」評價:★★★☆☆

想離開市區到郊區用餐時,青山食藝會是第一個閃過的餐廳名稱。

推薦:
很豪華的餐廳,光是外觀就可以加不少分數,服務人員態度超好,料理實在而且保證可以吃到飽,同時這裡的料理調味不會過重,有點類似輕食養生的風格,讓人覺得很舒服的一家餐廳。

不推:
有些料理有再精進的空間,沒有將在地特色完全發揮出來,餐點定位卡在精緻與普通之間有點艱介,沒有完全走出屬於自己的特色,再者停車場有點小,而且服務人員這麼多,卻沒有安排外場人員協助停車這點有點可惜。
 

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