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吃比瘦更有福
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中秋就是要醬烤~ 美福肉品 (不是機油) SNAKE RIVER FARM 極黑牛 燒烤片、澳洲大牛舌、國產門梅花豬、松阪豬、花魚一夜干 、玫瑰岩鹽 之貴森森的一網打盡!

美福肉品位於內湖靠近麥帥一橋附近,雖然可以宅配到府,但是直接到店挑著買感覺應該是更好,店內不過就擺了四個冰櫃,不過光是這四個冰櫃就可以讓你的錢包瞬間減肥成功,這天沒買幾樣肉品,殘殘不見三十六點多個一百元錢,而且還只買了兩樣牛肉產品,很貴嗎?如果和外面餐廳比較起來,你會發現在美福肉品你可以用低很多的價格買到更棒的食材!

看看這天的採購吧!

▲ 豬肉漢堡排....三十元錢一個,獨立小包裝,非常適合餵食人口不多的在下,牛肉漢堡排則是五十元,應該買牛肉的說。這個在下有煎來吃過了,煎的時候肉汁很多,吃的時候肉汁很少....不是說要煎到虎口握緊的硬度嗎?看來應該是瓦斯爐不好,平底鍋可能也有問題,當然人的部分可能也是要稍微檢討一下。

▲ 國產梅花豬燒烤片,一份一張百元錢,三個一百公克,雖然很貴但是這梅花豬可是有細緻的霜降油花的呢!

▲ 這樣的等級的豬肉,在一般單點的燒肉店也很難吃到,不過有點擔心這豬肉燒烤片的厚度,這厚度比去燒肉店吃的厚約一倍,不知道會不會因為太厚需要烤比較久造成烤太乾?

▲ 再看一下這梅花豬的油花,這肉就不能用烤肉醬,更不用醃,烤過後灑上一點蔥花、岩鹽應該就很好吃囉!

▲ 松阪豬,也就是豬頸肉,特色是油花棉密、口感Q彈,這一份同樣是三百公克但是價格是梅花豬的一倍。

▲ 同樣地,美福肉品的松阪豬是在下看過最大片的松阪豬肉,去燒肉店點松阪豬,吃到飽的品質可以參考下圖,單點的在下也吃過,但是厚度、大小、完整度,完全不能和上圖中的相比。

▲ 對照組~ 一般燒肉吃到飽的松阪豬,一整個不能比啊!

▲ 米國 SNAKE RIVER FARMS 出品的極黑牛燒烤片。五百公克一公克不到一元錢,不過也差不多了。

▲ 甚麼是極黑牛?KOBE Beef ?難道說和湖人的小飛俠有啥關係嗎?這裡的 kobe 不是英文而是日文,日文就是神戶的意思,沒錯!這就是神戶牛肉啦!

▲ SRF 的肉品專門提供高級餐廳使用,這塊燒烤片是裡面最便宜的版本,牛排版本等那天廚藝功力大增時再考慮。

▲ 原本想入手兩種牛肉的,但是!想說家裡有人不吃牛肉,這烤肉原本就是烤意思,寧可烤美味也不要吃超過,所以牛肉只有這一樣而已。

▲ 光是吃肉那可不行,也要來點海仙啊!北海道花魚一夜乾,這個超划算的!去居酒屋烤半尾差不多是兩百六起跳,而且體型只有這款的 3/4,這全尾花魚一夜乾要兩百元錢,打算等肉掃乾淨後,再來慢慢烤花魚配比露剛剛好。


▲ 北極圈產品,日本進口的說,好吃的話下次再去看看。

▲ 原本說肉品就這樣了,但是!吃燒肉怎能不吃牛舌呢?一般單點燒肉店一份四片的特級牛舌大概就要三個一百元,這大牛舌的尺寸比在下之前吃過的都大,而且厚度更佳,五百公克一盤,光是看到就直吞口水。

▲ 特寫一下,在燒肉店還沒見過這種尺寸的牛舌,稍微烤過後灑上玫瑰岩鹽,配上一點蔥花,這才是中秋烤肉的終極選擇!不過這牛舌有點太大塊了,而且也比較厚,裡面那條筋吃起來也會比較卡。

▲ 買了肉當然也要買些可以配合的調味,上面幾千元錢的肉品,當然不能用一罐三十五元的烤肉醬,玫瑰岩鹽、意式香料、橄欖油。


▲ 產於中南美洲的玫瑰岩鹽。

▲ 代理商產品,這應該不是用粗鹽染色的吧!在下有拿台鹽精鹽、健康低鈉鹽單吃比較過,一般海鹽沾一點就是覺得鹹而已,但是這玫瑰鹽鹹度較低,而且不但沒有單沾海鹽時皺眉頭的刺激反應,反倒是覺得兩頰之間有種舒暢感,而且不會瞬間增加口水的分泌 (口水瞬間大量分泌表示太鹹),而是緩緩的、輕柔的,有點像是回甘的感覺。


▲ 盒子後面有說明,之前曾經在宜蘭饗宴鐵板燒嘗到一點點過,這次買整罐的算是痛下殺手。


▲ 恩~粉粉紅紅又白白的,美福有賣補充包,不過補充包的顆粒比較細一點。


▲ 蓋子上面是陶瓷研磨器,轉動黑色的螺帽可以調整研磨的粗細。

▲ 特寫一下這來自內陸國家波利維亞的玫瑰岩鹽,實際上會帶點粉紅,開閃光燈下去拍顏色總是比較容易失真。


▲ 另外這是胡椒粉,顆粒裝直接研磨使用。

▲ 特色是使用四種不同的胡椒顆粒,所以叫作 4 Stagioni 代表四種不同季節與風味。


▲ 四種椒分別是:黑胡椒、白胡椒、綠胡椒和紅椒。

▲ 光是這豐富的顏色顆粒,就為餐桌上增添不少美味,想像一下這四味現磨胡椒灑在剛剛烤好的肉上,那香氣與肉汁的結合...。


▲ 另外這是加購試用包組合,橄欖油和香料瓶。


▲ 原本沒多大興趣的,但是一聞這香料罐馬上就決定入了,這香料配合豬肉或牛肉都很合,超香的說。

▲ 125ml 的 VIRGEN EXTRA 橄欖油,這是最高等級的橄欖油!

灑上一點點剛剛的香料罐用來沾麵包吃一定給他很美味,不過這包裝不大好分次使用,得要想個辦法。

VIRGEN EXTRA  等級的橄欖油可不是自己說說就算,歐盟可是有非常高的要求,能夠冠上 VIRGEN EXTRA 的橄欖油,須以人工摘取,果實必須從橄欖樹下摘下後24小時內清洗、烘乾,再將果實打碎、擠壓,過濾乾淨,完全無添加任何化學成分與使用任何化學方式,而全過程必須在攝氏30度以內冷壓的溫度下進行,此一過程又稱為冷榨。

VIRGEN EXTRA 橄欖油的特性是香氣十足,脂肪酸、多酚類和營養素也最豐富!

▲ 很香的香料罐,一聞就覺得好餓,比一般簡餐常吃到的迷迭香烤雞要香三倍以上,也就是說同樣是烤雞,灑上這香料粉絕對可以更好吃。

▲ 松阪豬烤過後灑上一點玫瑰鹽和這罐香料,當口感、味覺、香氣一起在口中爆發時,這才是正港的中秋烤肉啊!
 

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