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宜蘭推薦美食:品嚐鱘龍魚的好去處,宜蘭員山~八甲魚場 鱘龍魚涮涮鍋、雙魚 (鱘龍魚 + 香魚) 套餐 實吃體驗

▲ 八甲漁場二樓外側可以看 View 的座位屬於半開放式的空間,冬天應該很冷,夏天可能會很熱,所以最適合來的季節就是秋天,不過台灣的秋天很容易下雨啊!這天來到八甲漁場果然還是遇到了下雨天。

▲ 這是某人點的鱘龍魚涮涮鍋,發現八甲漁場捨棄了一般常間的卡式瓦斯爐,改用這種由多個小瓦斯鋼瓶所組成的瓦斯爐,這種結構的瓦斯爐比起卡式瓦斯爐安全許多。

▲ 鱘龍魚涮涮鍋的湯底非常簡單,只有紅蘿蔔以及洋蔥來增加甜度,用的不是一般常見的日式昆布、柴魚湯頭。

▲ 等上菜的同時,繼續拍一下外面的人工湖景,想想看台灣有多少餐廳可以讓人在享受特色美食的同時,還能看看這樣一片美麗的湖景?

▲ 某人的鱘龍魚涮涮鍋菜盤上桌囉!蝦子整整有五隻,還可以看到紅紅的蝦膏呢!

▲ 出現了!今天最佳主角就是這一盤:鱘龍魚肉片,這隻鱘龍魚體積應該不大,比較特別的是現在的鱘龍魚種和以前見過的不大一樣,這種顏色比較紅一些。

▲ 為何要開一個半小時的車來八甲漁場品嚐這鱘龍魚?原因很簡單,各位鄉親可以想想看最近一次吃淡水魚時,吃的是哪一種魚?目前市場上買得到的淡水魚大概就只有吳郭魚和香魚,偶爾可能遇見鯉魚類的魚種,簡單的說,目前可以吃到的淡水魚越來越少了,而這鱘龍魚是淡水魚中滋味最高雅的一種,沒有土臭味,魚肉不軟不爛,煮過後彈性十足,卻又香滑無比,無怪連慈禧太后都愛吃。
 
▲ 在下點的是比較簡單的雙魚套餐,這是前菜部分的冷盤,一份不到五張百元錢,卻可以享受多道精緻料理,算是CP值相當高的套餐選擇。

▲ 水果佐蝦卵?忘記是啥水果了,總之用水果天然香氣與酸甜度來搭配海鮮,是宜蘭餐廳中很常見的調味手法。

▲ 下面的是不知名的貝類煮,原本以為吃起來會像是罐頭,沒想到實際吃起來倒是相當鮮美,口感也非常理想,有彈性但又不會太硬或過於軟爛,雖然不知道是啥,但這還真的蠻好吃的說。

▲ 吃完前面兩道,趁著等上菜的空檔,放下筷子好好欣賞一下外面的景色,這人工湖建置的還不錯,幾年下來景色一點都沒改變。


▲ 接著是非常有創意的一品:熱狗炸蝦!又是一道色彩鮮豔的炸蝦料理!

▲ 八甲漁場套餐中炸蝦用的麵衣非常特別,吃起來有一種懷念的味道,沒錯!這就是小時候常吃炸熱狗麵包外的炸粉,用在蝦子上吃起來更有味道,酥脆的外衣將蝦肉的鮮味完全鎖住,好吃!

▲ 這應該是今日套餐中最有價值的一品料理~鱘龍魚煮,魚肉加上調味放在陶鍋中持續加熱,讓高雅的鱘龍魚肉吃起來更有味道。

▲ 鱘龍魚肉的彈牙與脆口,加上魚皮豐富的膠質與美味的魚肉,真不愧是淡水魚之王啊!

▲ 吃到這裡稍微休息一下,欣賞一下窗外小湖中的景色,扁舟與柳樹,這畫面看上去一整個就是很舒服,連人都覺得變得高級起來,甚至想要吟個詩什麼的....。

▲ 今日套餐用的主菜終於上桌了,基本上這是一整支的雞腿下去料理,外皮烤到酥脆噴香,將肉汁緊緊鎖在裡面。

▲ 其實吃到雞腿上菜時,已經是六分飽的狀態,前面一樣一樣餐點看起來份量不多,但是累積吃下來飽足感可是十分足夠,再加上這雞腿排下去,真的是一整個很滿足啊!

▲ 嗑完雞腿排再看看外面的鴨子,之前來的時候這鴨子是一對的,沒想到事過境遷,2011年底來看卻只剩下一隻,難道說另一隻已經隨著天氣變成薑母鴨?

▲ 再來上的是湯品,這道雞湯料理沒有用太多的調味下去,單純的雞湯、枸杞、人參鬚,也沒有太重的中藥味。

▲ 這盅湯品在天氣稍涼的11月底喝起來暖意十足、特別好喝,而且喝起來不會有港式煲湯的油膩感,喝起來很舒服的一道湯品。

▲ 當你喝完湯品,準備偷偷解開褲頭時,沒想到又來了另一道魚料理~烤香魚!

▲ 烤香魚傳說這香魚的體格不適合太大,二十五公分左右最合適,而且一定要彎成這樣才是正統的日式烤香魚哦!會彎成這樣是為了方便食用時,一口氣將香魚的骨頭抽出來。

▲ 相傳只要將彎曲的烤香魚身體壓平後,就可以讓魚肉和骨頭分開,這時候只要從頭一抽,就可以完成的將香魚的骨頭抽出來,不過在下試驗幾年下來,從來沒有成功過,所以還是用傳統爆炸式的吃法解決掉。

▲ 一份四百六十元錢的套餐,飯後還有這樣一杯的咖啡和小甜點,真的是很划算,更何況套餐中還有一般餐廳吃不到的鱘龍魚呢!

▲ 咖啡特寫一下,這杯是熱卡布,味道雖然一般,但是吃這樣一餐下來,喝杯熱咖啡,看著窗外的落水和池塘湖景,一整個就是很滿足。

▲ 甜點雖然是很普通的蛋糕,配上熱卡布後,為這餐畫下完美的句點。

▲ 黑天鵝耶!這傢伙應該是前年看到的那一隻吧,傳說天鵝的壽命很長,明年再來看看這傢伙吧!

▲ 吃飽喝足到魚池逛逛,這堆小錦鯉光是這樣看還真看不出來他們都只有10來公分的長度而已,有趣的是他們幾乎是團體移動,逆時針繞圈圈,蠻有意思的。

▲ 大一點的錦鯉就不會一起移動了,這團黑壓壓的是黑錦鯉,注意看他們的下腹部是橘紅色的呦!

▲ 「一堆」巴西紅耳龜,烏龜似乎很喜歡疊在一起,最下面那隻好像是台灣食蛇龜。

▲ 這隻是很會長肉的鱷龜,是烏龜中最兇猛的種類,記得電視節目來八甲魚場時中有出現過,應該就是這隻傢伙吧!台灣吃烏龜或鱉的鄉親很少了,鱷龜在台灣大多是當寵物來養,不過這玩意異常兇猛,很多鄉親不想養就直接丟到溪潭中放生,一隻還好,如果一次很多隻造成族群出現,那可是會對當地生態帶來劇變,所以說養寵物還是養在地種比較好,像是食蛇龜就很可愛啊!不過食蛇龜似乎是保育類,不能買賣也不能抓...。
 
 
總評價:
宜蘭 員山  八甲魚場」評價:★★★★☆

推薦:
價位合理、空間廣大,獨特的鱘龍魚食材以及絕佳的人工湖景可以欣賞。

不推:
幾乎每次來都遇上下雨,相傳宜蘭一年有兩百六十天在下雨。
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