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【Day2-1】東京冬天行程推薦:淺草 BLUEWAVE INN > 淺草車站 > 東京一日乘車卷¥1,580- > 東京地鐵銀座線 > 上野車站 > 上野車站 JR公園口旁吃早餐:適合台灣口味的「一蘭拉麵」

▲ 星期日早上的東京,溫度只有四、五度左右,雖然很冷,不過因為要走到東京地鐵銀座線淺草車站,一直保持活動狀態所以並不會太冷,對面有吉野家,新推出的豬肉丼只要¥380-,雖然很便宜不過對於要整天啪啪走的在下來說,這熱量不太夠哦!

▲ 接著來到淺草車站地下街,這裡有立食的拉麵耶!不過我們是不趕時間的觀光客,沒必要這麼辛苦站著吃,更何況今天是星期日耶!

▲ 因為今日行程將包括東京地下鐵、JP山手線、都營荒川線,而且將進進出出多個車站,所以就拼了這個傳說中最貴的「東京一日卷」!

▲ 只要不是對號入坐的車,基本上東京都核心地區的各種車輛都能搭乘,這張可說是最終極的車票,不過事後算一算,建議去東京旅行的大家除非每個點的時間都抓的很緊,買這種無敵一日卷會比較划算,如果像在下這種一個點好玩就待到不想走的,那就不建議買一日卷了。
 
 
不過!一日卷有一日卷的特殊秘密!
 
 
各位鄉親要知道,這人在外自由行的時候,一路上難免會吃吃喝喝,這廁所自然也是不能少的,在室內暖呼呼的,當一走到室外冷起來,走一段路之後連帶就會跟著想解手,這時候一日卷的優勢就發揮出來了!
 
 
日本電車車站的密集度非常之高,而且每個車站「裡面」百分之百都會有廁所,雖然有些超商也會提供廁所,不過日本超商密度不像台北這麼高,而且有提供廁所的超商也不一定會將廁所符號貼在外面,所以說「車站」是最保險的地方,這時候只要手上有張一日卷,就可以輕輕鬆鬆進入車站上廁所,不過這多少是因為買一日卷的當天用到次數沒計畫中來的多,所以才特別用一日卷去車站解手...。

▲ 搭上東京地鐵銀座線往西到上野車站,記得從不忍口出來右轉再右轉,就可以到傳說中的台客大推拉麵名店:一蘭拉麵上野店。

▲ 一轉出上野車站,就看到對面沿著上野公園斜坡而蓋的竹子花園廣場,裡面應該也是餐廳之類的吧!

▲ 沿著上野車站外圍走,馬上就可以看到一蘭拉麵的扛棒了,到一蘭拉麵不用擔心開店時間,因為他是24小時營業的!

▲ 一大早吃拉麵或許感覺有點奇怪,不過這畢竟是12月的東京,外面天氣冷颼颼,而且今天是到東京的第一個整天行程,整天再外面走,當然要儲備好足夠的熱量才行,所以人家說:一早吃拉麵,整天有力氣!

▲ 進去一蘭拉麵店後,先到旁邊的售票口買卷,標準拉麵一碗¥790-,其他加料部分就看個人了,半熟蛋一枚¥100-,強烈建議要加點半熟蛋,售票機的用法就和自動販賣機一樣,先投幣或餵紙幣進去,看到想點的就按一下,按完後會掉餐卷下來,每一種有價格的東西都會有一張獨立餐卷。

另外,那個「替玉」指的是加麵,「半替玉」就是加半份麵的意思。如果不點¥790-的拉麵,只點一些配料會怎樣,在下真的不知道,有興趣的鄉親可以這樣玩玩看。

日本餐廳一定都會提供「冰水」,日本夏天熱冬天室內開暖氣也熱,所以喝冰水蠻爽的,不過身體不好的鄉親可能會比較不習慣,正所謂入境隨俗,試著習慣這樣的冰水,畢竟體驗當地特色與習慣,也是旅行有趣的地方。

▲ 在一蘭拉麵隨便挑個位置坐下,因為我們到的時候還沒早上八點,加上今天是星期日,自然可以輕鬆的體驗這樣一碗被大推的一蘭拉麵,最好後你會發現前面的小簾 子是掀開的狀態,當然,這樣裡面的服務員才知道有人上桌了,然後把剛剛買到的餐卷放在桌上,這時候服務人員會送上一張喜好度問卷調查表,有英文版本的可以 拿,這裡可以自訂你想要的拉麵形式,從口味要多重,辣度要多高,蔥要綠色部分還是白色,麵的軟硬度通通都可以選。

 
日本人進入拉麵店後,都會講一句日文,在下是聽沒有也不知道要講啥啦!不過想去日本的鄉親可以先打聽一下,總之這次在日本拉麵店都有聽到這樣的一句入席話,一蘭拉麵屬於九州豚骨系拉麵,一代目開店時採用的是會員制,也就是要加入會員才能夠品嚐到一蘭拉麵,交由二代目經營後,擴大經營的狀況下,當然不用加入會員也能吃,而且都是二十四小時營業,隨時想吃就能來吃。
 
在一蘭拉麵上野店裡面還蠻大的,一蘭拉麵的座位設計這應該不用多說了,是一隔一隔的獨立座位,有點類似去探監那樣,後面牆上有可以掛大衣的地方,進入拉麵店大家可以注意一下玄關或身後的牆上,大多會有掛衣服的地方。

▲ 喜好度問卷調查表隨便勾一勾之後就連餐卷一起放在前面一點地方,然後按下服務鈴請人來收。

▲ 先上的是半熟蛋,這裡有兩個碗,平底的那個應該是用來裝剝好蛋用的,碗則是放蛋殼,應該是這樣啦!

▲ 筷子套上有追加注文的選項,吃不夠時不需要離開座位跑去買餐卷,因為這樣可能會被誤會以為不吃了,所以可以利用筷子套上勾一勾後,把錢準備好按服務鈴就好。

▲一蘭拉麵真的是給他很貼心,剝蛋殼時多少可能會用手指回到蛋上,所以特別準備了小紙巾讓你清潔手指,這紙巾的大小真的剛剛好清潔手指而已。


▲ 半熟蛋因為蛋比較軟,所以有剝蛋殼的SOP,雖然有照著做,不過很可能的最終還是剝到爛了...。

寫著這裡不得不提一下「一蘭拉麵」服務人員素質的讚,從進入一蘭拉麵買好餐卷後坐下後,因為隔板關係明明看不到整身的服務人員,卻還能感到無比的服務,怎說?首先,有隔板感覺上比較衛生,因為服務員上拉麵、上餐點後,都會講一下有的沒有的,有隔板自然就比較不擔心口水問題,再者和隔壁有隔板相隔,不用擔心隔壁的大叔大口吸麵時,會把麵湯噴到你的碗裡。

另外還有一點最重要的,那就是服務人員明明隔著版子,但是到簾子拉下來之前,在接單、送拉麵後,都會給你一個超過90度的大鞠躬....,拜託小隔板的簾子只有大約50cm*50cm 不到的空間,服務人員要鞠躬到低於那個隔板的高度,光這點就更讓人想要好好品嚐這碗拉麵,自信的拉麵,細心的服務,這點號稱以服務起家餐點內容其次的某集團還要多多努力,光有服務是不夠的,一蘭拉麵的服務目的是為了讓人能夠徹底的享受一碗拉麵,這才是餐飲業服務的本質,而不是靠服務來拉抬餐點價值。


▲ 這是某人剝的半熟蛋,在下動手剝的那顆已經是爛掉了,不過還是很好吃就是。

▲ 柔軟無比的蛋白,加上已經凝固的半熟蛋黃,沾上一點鹽巴,娘啊!這居然比荷包蛋淋醬油膏還美味,而且完全沒有任何一點蛋腥味,看來這個蛋也是有一定來歷的。

▲ 這碗就是在下訂製的「Tim's 一蘭拉麵」,指定加一倍蔥,而且要蔥白部分,湯頭口味都是中間口味,不過蒜頭要多,叉燒肉當然要,秘密辣醬要兩倍辣,麵體要特別硬!

▲ 這就是在東京第二天的特製早餐~一蘭拉麵,旁邊還有一杯冰水沒拍到,右下角那棵半熟蛋雖然手殘剝爛了,不過還是很好吃哦!

▲ 這個麵體是在下非常喜歡的細麵,只有細麵才能充分將湯頭一起帶入口中,一蘭拉麵的麵體相當好吃,不像台灣一般的拉麵鹼水味很重,一蘭的麵體雖不像卷麵那樣有彈性,不過這種麵體才能真正品嚐出麵團的美味,另外,一蘭拉麵的「秘密辣醬」真的會辣,不過還好是那種辣嘴巴不辣屁股的,可以吃一點辣的鄉親,強烈建議點兩倍辣來過過癮,喜歡辣的的鄉親,兩倍以上辣度請從4倍辣起跳吧!保證有給他過癮。

▲ 這是某人點的「清淡一蘭拉麵」,沒有加辣,看起來就是一碗很普通的九州豚骨拉麵多加蔥,各位鄉親如果如果來一蘭拉麵千萬不要這樣吃,或者說如果想吃清淡的那就不要到日本吃拉麵了,拉麵就是要重口味才爽口。
 
 
千萬記得,一蘭拉麵兩倍辣剛剛好,四倍辣不嫌少,再上去的話....修行就看個人囉!
 
▲ 上野車站 Tim's 自選一蘭拉麵完食!只留下一點兩倍辣的辣粉,吃完後再喝一大口冰水,一整個就是爽啊!
 
 
很多鄉親來日本吃拉麵都會覺得口味太重、太油、太鹹,雖然如此不過在下覺得這才是日本拉麵,或者說這才是中國拉麵,怎說?

其實拉麵並不是日本的原生餐點,拉麵最早是1912年大批中國人移居橫濱中華街時才引入的,住在橫濱中華街的華僑,大都來自廣東或福建,他們口味吃的比較重,所以造成往後的日本拉麵會偏向比較鹹的狀態,而日本戰後因為物資缺乏,拉麵這種簡單、經濟又美味的餐點便很快速的流行起來,慢慢形成目前各自專研的狀態。

所以說當台客去日本覺得日本拉麵很鹹、很油時,千萬不要覺得日本拉麵就是如此,畢竟拉麵是中國傳過去的,應該說現在台客都吃的比較清淡 (麻辣鍋、薑母鴨、羊肉爐似乎也沒多清淡...),所以會覺得日本拉麵鹹。畢竟過去台灣的美食小吃口味也吃很重。

所以說如果要爽快的品嚐一碗道地的日本拉麵,九州豚骨系的一蘭拉麵,中等調味加上兩倍辣,保證回味無窮,適合在冬天的日本吃上一碗。

東京都上野車站一蘭拉麵,每人消費金額:¥990-

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