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台北濱江市場旁買日本進口漁獲~上引水產:鮭魚肚生魚片、海苔豆皮壽司、薔薇散壽司 黑鮪魚三色丼

 
▲ 上引水產地址是台北市中山區民族東路410巷2弄18號,簡單說就是濱江市場旁邊啦!

▲ 上引水產是三井餐飲集團推出的日本進口海鮮大賣場,有點類似高級版的日本鮮魚市場,有賣活海鮮之外,也有冷凍產品,同時店鋪內也提供即席料理。

▲ 先參觀一下進口海鮮部分,上引水產的報價都是用公斤計價,在下認為這並不是聰明的作法,畢竟台灣習慣用「台兩」來計算海鮮的價格,因為一條魚的重量不一定有一公斤,當你用公斤報價時,就會讓人感覺到這魚很貴,但如果將統計單位變小,就會覺得比較低一點。


▲ 上引水產的魚運送過程的保鮮看來很不錯,看看這尾紅甘,透明無暇的眼睛看就知道絕對很新鮮,不過這紅甘會不會是澎湖箱網養殖的啊?否則怎會有辦法拿到這麼新鮮的魚貨?

▲ 長尾鳥一公斤900元,換算一下也就是一斤540,一兩約在34元左右,基本上一兩35元左右的魚都算是高級品,好奇的是這樣大的一條魚,一定要整尾買嗎?現場看起來整尾的魚似乎沒有分段賣的,只有旗魚、鮪魚、鮭魚類的可以分段。


▲ 雖然說是賣日本水產品,不過現場其實和百貨公司的超市差不多,只是上引水產只賣吃吃喝喝的就是,這一櫃是清酒,看這 CC 數和價格,說實在都可以買12年純麥的威士忌了。


▲ 冰櫃裡面還有看起來好想拿一盒的海膽,在下真的不知道原來墨西哥除了車輪牌鮑魚罐頭之外也出品海膽?這個墨西哥海膽少少一盒要價九百多圓錢,一盒差不多可以做兩碗海膽蓋飯,而且還是小碗的。

▲ 這是日本進口的海膽,個頭明顯比墨西哥海膽小一點,顏色也沒有墨西哥海膽統一的好看,價格上明顯比墨西哥海膽便宜約 40% 左右。


▲ 有冷凍、冷藏之外,上引水產還有活跳跳的海鮮,這龍蝦是澳洲的錦繡龍蝦,基本上台灣東北角一直到台東出品的龍蝦都是紅色的,澎湖會有藍色版本,龍蝦近年來由於大陸消費能力提昇,價格因此一路上漲,以前去海產店一兩大約70元左右,現在都要120左右,現在價格漲成這樣,應該研究如何養殖龍蝦才是。

▲ 這一大區都是活海鮮,這理光是海水循環設備應該就要花上不少摳摳,不過看上引水產大家排隊結帳的情況來說,營運上應該是很 OK吧!





▲ 伊勢龍蝦,外型上和台灣常見的龍蝦很像。


▲ 在上引水產裡面有餐廳可以直接吃起來,不過由於夏天實在很熱,而且這裡用餐環境沒有很好,所以決定買便當回家吃,這個是黑鮪魚三色丼,要價480元錢,加兩百可以吃西餐的套餐了。


▲ 薔薇散壽司 價格便宜一些,要 360元錢,顏色相當漂亮,不過看起來鮪魚似乎很少。


▲ 豆皮壽司組合要150元錢,和三峽的壽司卷比起來根本是天價,實際吃起來味道不詳。

▲ 對了!會覺得薔薇散壽司 價格卡便宜的原因,有一部分是因為裡面有一點海膽,而且在下相信這海膽絕對比爭鮮的好吃三倍以上。


▲ 台灣鄉親的最愛~鮭魚生魚片,以前的鮭魚有可能感染海獸寄生蟲的關係,所以過去日本人基本上是不大吃鮭魚生魚片的,不過隨著冷凍技術的進步,現在的鮭魚多用超低溫進行殺菌,所以除非是活的鮭魚,否則寄生蟲問題基本上可以忽略,這片鮭魚肚生魚片看起來一整個就是好吃,事實上也是如此,入口後舌頭所到之處立即化開,沒有一點筋肉感,魚肚豐富的油脂和鮭魚的的甜味瀰漫在整個口腔,這樣一份鮭魚肚生魚片加上不是粉泡的哇殺必,380元算是合理的價格。


▲ 順手在濱江市場外圍買的水蜜桃,走過時就可以聞到香味,開車回家時,整車隨時都可以聞到他的香氣,這顆水蜜桃實在是給他有夠好吃的,除了香甜多汁之外,更棒的他的口感並不會爛,當然也不是蜜桃的脆,那種恰到好處的口感,是這棵水蜜桃之所以要賣到百元的原因。

▲ 這就是上引水產的黑鮪魚三色丼,雖然整片的鮪魚是以紅肉為主,不過這並不是 100% 的鮪魚紅肉,而是帶有一些油花的部位。

▲ 黑鮪魚三色丼中間這沱海膽是讓在下狠心買下的關鍵,因為在一般壽司店並不太容易吃到海膽,就算是吃到了多半都不好吃,但是前面看到這麼多的海膽,相信上引水產的海膽水準應該比外面的高許多。

▲ 看看上面的薄鹽醬油和鮪魚生魚片,這碗上引水產的黑鮪魚三色丼確實是有給他好吃,而且最重要的是他的飯也非常好吃,絕對不是爭鮮那種機器米飯可以比擬的。


▲ 薔薇散壽司的海膽似乎比較大啊!這碗是以鮭魚為主,顏色搭配起來非常漂亮。


▲ 薔薇散壽司用了鯛魚、鮭魚、鮪魚,三種魚切成小丁,加上一些鮭魚卵,吃起來口感、味道都非常棒。

▲ 特寫一下,鯛魚部分還有用上一些帶皮的部分,所以口感非常豐富,這碗 薔薇散壽司 推薦程度比 黑鮪魚三色丼 高。


▲ 上引水產對於喜歡海鮮、生魚片的鄉親來說,這裡可說是荷包瘦身中心,而且還有販售酒類,進去出來隨隨便便不見幾千塊是很正常的,想看看日本料理食材,想吃吃看生猛海鮮,來一趟上引水產看看吧!

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