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吃比瘦更有福
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內湖美福牛肉麵~ 熟成21 乾式熟成極黑和牛雙重奏 ~@ 美福食品一樓的牛肉麵~


▲ 熟成21 牛肉麵門口處就可以看到這碗巨大化的牛肉麵,這一塊肉可能有 100oz吧!
 
▲ 熟成21  最便宜的牛肉麵從 160元起跳,麵體有兩種可以選,台灣麵店客製化的程度還是不如日本的高,日本一碗拉麵客製化程度非常徹底,主餐不變更的前提下,透過一些像是麵體的熟度、是否要加蔥,加蔥要加蔥白還是蔥綠、加辣度、加水煮蛋.....


▲ 點 熟成21 牛肉麵一碗麵,會給一點點酸菜肉和豆瓣醬。
 
▲ 這裡的酸菜口味上和一般三商巧福那種酸菜完全不是同個水平可以比擬,而且 熟成21 的酸菜都是肉,不是菜哦!吃起來口感非常好,而且調味口味適中,甜中帶點酸,可達到去油解膩、增添更多口感。
 

▲ 這碗就是 美福食品一樓 熟成21 的 極黑和牛雙重奏牛肉麵,注意哦!這可是一端上桌時候的樣子,份量實在是不大,和永康街的老董牛肉麵份量差不多。

▲ 這碗 極黑和牛雙重奏牛肉麵 重點有三:新鮮的麵體、濃淡適中的湯頭,以及最重要的和牛肉片以及幾塊牛腩與牛腱肉。

▲ 這和牛肉片厚度和去吃壽喜燒差不多,不過這畢竟是和牛,加上適當的處理,讓牛肉能夠保持肉汁,肉片含在口中,牛肉鮮甜的脂在口中不斷湧出,對於牛肉有執著的鄉親來說,這碗牛肉麵吃起來口味應該是能夠滿足,不過份量上可能不大足夠就是。


▲ 乾式熟成極黑和牛雙重奏的和牛肉片其實只有少少的三片左右,其他還是有配上幾片牛腩與牛腱肉,看看這肉片還處於粉紅色的狀態,就知道這碗牛肉麵沒有很燙,對於在下這種貓舌頭來說,吃起來更是格外舒適,不用一面吃一邊揩汗。


▲ 這碗乾式熟成極黑和牛雙重奏 牛肉麵的肉質沒話說,麵體雖然不是在下喜歡的細麵,不過麵體算是品質不錯,唯一缺點就是份量太小,吃完逛完美福,馬上就又覺得餓了~。


▲ 另一碗是某人點的紅燒榖物牛三寶,其實牛吃榖物並不會比較健康,牛還是吃草比較 OK,畢竟榖物種植時,可能會用上許多化學肥料之類的東西,這些東西累積在牛肉裡面再吃下肚,並不會比吃草的牛好。


▲ 牛三寶說穿了就是牛雜麵,牛雜麵也要兩百元錢,實在是不便宜,據說口味還可以。


▲ 掰了位!這是乾式熟成極黑和牛雙重奏的牛腩肉塊,用的當然不會是和牛,而是比較一般的牛肉。


▲ 因為份量不大,口味也算清淡,所以不用一會兒時間,整碗麵就這樣下肚啦!


▲ 吃完牛肉麵,到美福買些貴森森的肉品或是一些進口的高級品也不錯,據說會送去榨汁的水果都是外表受傷無法販售,所以只好送去榨汁,不知道這家津輕蘋果汁是不是也這樣搞。


▲ 如果鄉親是美食家或是有錢人,倒是可以買幾罐巴薩米克醋回家配橄欖油沾麵包吃,左邊那罐 GRANDE VECCHIO 釀造了 100年一罐 2.39oz 大約15,000元就能買到,而銀灰色的Mussini  Privilegio 因為年份只有50年,所以只要 7,000元。

 吃完 美福食品 一樓的牛肉麵~ 熟成21  乾式熟成極黑和牛雙重奏,說實在口味不錯,各方面都在一定水準,連酸菜也是好吃,整個就是一碗高級的牛肉麵,但這種用精選食材製作的牛肉麵,吃起來總覺得少了一點什麼,沒錯!就是新鮮度,近年來很流行吃台灣溫體牛肉,各位鄉親啊!如果有吃過溫體牛肉的肉片,說實在,當你吃下去的時候,你才會發現什麼才是真正的牛肉美味,就算是再好的冷凍肉片也比不上那當日鮮紅溫體牛肉。

 
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